Historie vinařství

První zmínky o malém městu Bages sahají do 16. století, víno se tady však začalo pěstovat až kolem 18. století. V té době vlastnil vinice Thomas Lynch – obchodník a zkušený vinař, který svá vysoce kvalitní vína proslavil pod názvem “Cru de Lynch”. Ve 30. letech 19. století převzala vinice rodina Cazes, která v produkci vína pokračuje dodnes.

Za vynikajícím vínem z Château Lynch-Bages se skrývá tvrdá ruční práce. Dříve se hrozny přepravovaly na vozících taženými koňmi, vinaři je následně ručně drtili a přebírali zbytky hroznových slupek. Kouzlo starodávných postupů a pomůcek pro výrobu vína můžete objevit společně s degustací na prohlídce vinařství.

WEB: https://www.jmcazes.com/en

Vinohrady

Nádherné vinohrady se rozprostírají na ploše o 100 hektarech přímo v srdci regionu Médoc blízko vinařského městečka Pauillac. Dokonalá souhra mírného podnebí, hluboké vrstvy garonských štěrků propojených s jílem a paprsků slunce přispívají k významné chuti každé kapky vína.

Château Lynch-Bages je královstvím odrůdy Cabernet Sauvignon, která se tu pěstuje v největší míře (cca 75 %). Podíl dalších odrůd je každý rok jiný, v menším množství se vinařství může chlubit odrůdami Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.

Výrobní postupy

Zdejší vinaři pracovali na vývoji a zdokonalení vláčné a hladké struktury vína několik let. Právě osobitá struktura a sytá barva se staly typickými rysy tohoto oblíbeného vína.

Po složitém výrobním procesu víno dozrává ve vypalovaných dubových sudech, které mají své specifické aroma. To se odráží i na velkorysé vůni vína, jenž s věkem láhve nabírá na intenzitě.